Ficha Tecnica

    FICHA TÉCNICA ARROZ VAPORIZADO

DENOMINACIÓN DEL PRODUCTO
ARTÍCULO: DESCRIPCIÓN: PRODUCTO: CATEGORÍA COMERCIAL: INGREDIENTES: ALÉRGENOS: OGM: ORIGEN: FAMILIA BOTÁNICA: ESPECIE DE ARROZ: LOTE: CONSUMO PREFERENTE: CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO:	VAPORIZADO VAPORIZADO ARROZ VAPORIZADO LARGO ARROZ PRIMERA ARROZ 100% NO CONTIENE NINGÚN ALÉRGENO NO  ESPAÑA ÍNDICA ORYZA SATIVA L. 6 NÚMEROS QUE INDICAN (AÑO+MES+DÍA) ≤ 24 MESES (MES+AÑO) DEBE ESTAR ALMACENADO EN UN LUGAR SECO, AIREADO, AL ABRIGO DE LA HUMEDAD Y NO EXPUESTO A LA LUZ DIRECTA DEL SOL NI A ALTAS TEMPERATURAS.
INFORMACIÓN FÍSICO‐QUÍMICA
PARÁMETROS PARTIDOS GRANOS AMARILLOS Y COBRIZOS GRANOS ROJOS Y VETEADOS ROJOS GRANOS YESOSOS Y VERDES GRANOS MANCHADOS Y PICADOS MATERIAS ESTRAÑAS CANTIDAD MÍNIMA DE GRANOS ENTEROS SIN DEFECTOS LONGITUD MEDIA RELACIÓN LONGITUD / ANCHURA	VALOR MÁXIMO 7,00% 0,50% 1,00% 3,50% 0,75% 0,25% 87,00%  ≥  6 mm  ≥  3 mm
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
PARÁMETRO HUMEDAD VALOR ENERGÉTICO HIDRATOS DE CARBONO                    de los cuales son azúcares: PROTEÍNAS GRASAS                    ácidos grasos saturados:                    ácidos grasos trans: FIBRA ALIMENTARIA SAL	VALOR MEDIO POR 100g ≤ 15 % 328 Kcal 1394 Kj 73,3% 0,1% 7,9% 0,3% 0,2% 0,0% 1,2% 0,0%
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS
TIEMPO DE COCCIÓN SABOR/OLOR FORMA/COLOR	18 MINUTOS AUSENCIA DE SABORES Y OLORES ESTRAÑAS GRANO LARGO DE COLOR AMARILLO UNIFORME
INFORMACIÓN MICROBIOLÓGICA
PARÁMETRO AEROBIOS MESÓFILOS BACILLUS CEREUS COLIFORMES HONGOS Y LEVADURAS ESCHERICHIA COLI SALMONELLA SPP.	VALOR ufc/g ≤ 106 ≤ 103 ≤ 104 ≤ 104 ≤ 102 Ausencia / 25 g
MODO DE EMPLEO

PONER EN EL FUEGO 2,5 PARTES DE CALDO O AGUA Y CUANDO EMPIECE A HERVIR, INCORPORAR 1 PARTE DE ARROZ LARGO VAPORIZADO. REMOVER, TAPAR Y

DEJARLO COCER A FUEGO LENTO DURANTE 18 MINUTOS. DEJAR REPOSAR FUERA DEL FUEGO DURANTE 5 MINUTOS ANTES DE SERVIR.